Receta: Muffins con Tocineta, Huevo y Queso

Una manera diferente de preparar huevos. ¿Qué esperas para multiplicar la felicidad de todos con esta deliciosa receta económica?

45 a 1 horas

5 a 8 personas

Ingredientes

  • 4 tiras Tocineta a medio cocer 150 gr
  • Papa capira en cubos cocida (230 gr en crudo con piel)
  • 40g margarina
  • 4 unds huevos A
  • 65g crema de leche
  • 300g espinaca bogotana picada

Preparación

  1. Pique la tocineta al tamaño deseado y dórela en una sartén. Reserve.
  2. En la misma sartén adicione un cuarto de la cantidad total de margarina y dore la cebolla.
  3. Mezcle la papa con 2/3 de la cantidad total de tocineta y la cebolla. Sazone con sal y pimienta.
  4. Agregue la espinaca y el queso y revuelva muy bien.
  5. Aparte, mezcle la crema con los huevos y sazone con sal y pimienta.
  6. Enharine un molde para muffin de seis unidades con la margarina y la harina.
  7. Divida la mezcla de papa y espinaca entre los seis huecos del molde.
  8. Repita el proceso anterior con la mezcla de huevo y crema. Agregue la tocineta restante y hornee en horno precalentado a 375 f por 25 minutos.
  9. Espolvoree con cebollín picado.

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