Receta: Muffins con Tocineta, Huevo y Queso

Preparación

1. Pique la tocineta al tamaño deseado y dórela en una sartén. Reserve.
2. En la misma sartén adicione un cuarto de la cantidad total de margarina y dore la cebolla.
3. Mezcle la papa con 2/3 de la cantidad total de tocineta y la cebolla. Sazone con sal y pimienta.
4. Agregue la espinaca y el queso y revuelva muy bien.
5. Aparte, mezcle la crema con los huevos y sazone con sal y pimienta.
6. Enharine un molde para muffin de seis unidades con la margarina y la harina.
7. Divida la mezcla de papa y espinaca entre los seis huecos del molde.
8. Repita el proceso anterior con la mezcla de huevo y crema. Agregue la tocineta restante y hornee en horno precalentado a 375 f por 25 minutos.
9. Espolvoree con cebollín picado.